Cheesecake zebra cu ciocolata- fara coacere

by Gicuţa
- 0 / 5

Facebook Twitter LinkedIn Whatsapp Pinterest Print

Vizualizari

Cheesecake zebra cu ciocolata, un desert care se prepara la rece. Este gustos, cremos, racoritor si usor de facut. A fost tortul nostru de Anul Nou…toata lumea a fost incantata, si de gust si de aspect.

Daca probati reteta mea de Cheesecake zebra cu ciocolata- fara coacere sau orice alta reteta de pe blog, va astept cu drag sa reveniti si sa imi spuneti cat de mult v-au placut. Toate sfaturile/sugestiile primite de la voi sunt binevenite, omul cat traieste invata

Ingrediente
Crusta:

350 g biscuiti
200 ml lapte
100 g unt
2 linguri cacao(50 g)

Crema alba:

100 g ciocolata alba
50 ml lapte
100 ml frisca lichida
o lingurita zahar pudra
o cutie mascarpone (250 g)
100 g branza de vaci
o lingurita de gelatina(5 g) hidratata in 2 linguri cu lapte

Crema maro:

100 g ciocolata neagra 50% cacao
50 ml lapte
100 ml frisca lichida
o lingurita zahar pudra
o cutie mascarpone (250 g)
100 g branza de vaci
o lingura cacao(25 g)
o lingurita de gelatina(5 g) hidratata in 2 linguri cu lapte

Mod de preparare
Crusta:
Punem laptele si untul intr-o craticioara pe foc mic. Lasam pana se topeste untul, apoi dam craticioara deoparte si lasam amestecul sa se raceasca.
Macinam biscuitii(am folosit Petit beure), ii punem intr-un bol si ii amestecam cu cacao. Turnam untul topit cu laptele si amestecam bine. Daca pesmetul de biscuiti nu este bine umezit mai adaugam putin lapte.
Asternem hartie de copt pe fundul unei tavi detasabile(24 cm diametrul) si punem in ea compozitia de biscuiti. Eu am imbracat si peretii acesteia cu folie alimentara. Nivelam frumos cu o lingura presand usor ca sa nu ramana goluri. Putem presa si cu fundul unui pahar. Pana pregatim cremele, dam forma la frigider.
Crema alba:
Peste granulele de gelatina punem laptele si lasam sa se hidrateze 10-15 minute.
Rupem ciocolata in patratele, o punem intr-un castronel de metal/sticla si turnam peste ea laptele. O punem la topit pe baie de abur procedand astfel: asezam castronelul deasupra unui vas in care punem apa, fundul castronelului nu trebuie sa atinga apa din vas. Cand apa din vas incepe sa clocoteasca, reducem focul la mic si amestecam continuu in ciocolata pana aceasta se topeste. Cand este gata, adaugam gelatina hidratata si amestecam bine ca sa se topeasca. Daca raman granule de gelatina mai incalzim putin compozitia tot pe baie de abur. Intr-un bol punem branza mascarpone impreuna cu branza de vaci. Am folosit branza de vaci la galetusa marca Pilos. Adaugam sosul de ciocolata si amestecam pana la omogenizare. Punem frisca in vasul mixerului sau in alt vas. Frisca trebuie sa fie foarte rece, sa stea peste noapte in frigider. Incepem sa mixam frisca, si cand incepe sa devina cremoasa adaugam zaharul. O mai mixam putin pana aceasta devine ferma, apoi incorporam treptat amestecul de branza si ciocolata mixand la viteza mica.
Crema maro:
Procedam la fel ca la crema alba, doar ca in amestecul de branza adaugam o lingura cu cacao.
**
Scoatem forma cu crusta din frigider si punem in mijlocul ei doua linguri din crema alba. Peste ea asezam doua linguri din crema maro si tot asa pana terminam cremele. In timp ce formam straturile scuturam usor forma si o clatinam in asa fel incat crema sa se duca catre lateralele ei. La sfarsit, la suprafata cremelor trasam linii cu scobitoarea( de dute-vino), apoi dam forma cu prajitura la frigider peste noapte. A doua zi scoatem cu atentie inelul formei, apoi transferam prajitura pe un platou. Eu am avut cateva inimioare mici de ciocolata cu carne am ornat deasupra. Taiem prajitura cu un cutit bine ascutit si spalat dupa fiecare taietura. Arata bine, nu-i asa…gustul este minunat, va garantez!
Am atașat mai jos câteva fotografii din timpul preparării, alături de două rețete suplimentare pentru inspirație.
Dacă vă încântă rețeta, vă rog să-mi spuneți lăsând un comentariu chiar aici, sub articol. Așa îmi arătați aprecierea pentru munca depusă și știu ce anume vă place cel mai mult.
De asemenea, m-aș bucura enorm dacă ați distribui rețeta pe Facebook sau pe alte rețele de socializare!
Vă invit să mă urmăriți și pe: